素合子的做法

步骤1

木耳提前泡发

步骤2

茴香提前洗好，控水，防止做馅后有水。

步骤3

将控干水后的茴香切沫

步骤4

然后，可以把一跟油条切碎放入馅里，也是防止出水的作用，味道也不错哒～

步骤5

木耳切碎放入，然后加适量食用盐和芝麻油（香油），依个人口味添加。

步骤6

提前揉好的光滑面团，放置松弛一会儿后更好用。

步骤7

在大面团上取出一块面团，分成两个大小一样小面团。

步骤8

把小面团轻轻擀圆，尽量擀薄一些。

步骤9

两个都擀好，尽量差不多大小，薄厚均匀一样。

步骤10

把茴香木耳馅均匀铺在其中一张面皮上，并留出一圈边儿。

步骤11

打两个鸡蛋在上面（鸡蛋按自己喜好决定数量）

步骤12

再轻轻把鸡蛋铺均匀。

步骤13

用擀面杖挑起或者卷着另一张面皮，盖在铺满馅的面皮上。

步骤14

如果两张面皮的边儿有些宽，可以用刀沿外边切下一圈面边儿，让边儿窄一些。

步骤15

然后把边儿捏紧，也可以捏一圈花边儿，防止露馅。

步骤16

预热电饼铛，刷一层薄薄的油，放入合子。

步骤17

上面也刷一层薄薄的油，中间翻次面儿，使受热更均匀。

步骤18

两面上色，金黄色，很好看，出锅。